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教科书版选壶技巧:“五看三不看”

你是一个初学茶者吗?是不是想要购买一个属于自己的紫砂壶?


你是一个资深壶友吗?是不是在入门到专业的晋级道路上,越玩越有意思?


不管你是哪个阶段的壶友,关于紫砂壶,总有一些你不知道的事情。小叶子这里收集了一些经验,告诉大家在购买时,怎样选择到心仪的紫砂壶,尤其是对于刚刚接触紫砂壶的壶友。


“五看”

一看材质


不同材质的紫砂壶有着不同的适茶性能,选壶之前应先辨别材质种类。正所谓“无泥不壶”,泥料作为紫砂壶的基本构成要素,它关乎到壶的整体品质和后期的泡养效果,买壶、玩壶都要首看泥料,所谓优质泥料有着“色不艳、质不腻”的特点。


用眼看


根据胎质呈色可以基本辨别材质种类。


紫泥类材质烧成后一般呈各种深浅不一的紫色调,如:紫红、紫棕、紫褐、深紫色等。(西施紫砂壶)


绿泥类材质烧成后基本是属于纯色系的黄色调,如米黄、亮黄色等。


红泥类材质烧成后则呈多种红色调,如:大红、橙红、暗红色等。红泥类中的朱泥材质烧成后一般结晶程度较高,色泽会更艳丽明亮。


团泥类材质烧成后的砂质颗粒效果尤其明显,因是两种或两种以上不同的紫砂矿料融合共生而成,故色调会更丰富。


二看做工


若紫砂壶制作工艺粗糙,有时会直接影响使用功能,做工是否精细可体现在多个方面。


细节处理:从做工角度主要体现在,壶把、壶盖与壶钮、壶嘴这几个维度和壶内壁的处理上。无论是什么壶形,拼接处的处理是做一把好壶的基础,棱角是否处理圆润了?壶内壁纹路是否处理清晰有序了?等等等等......好的作品在细节方面一般都分别有着非常细腻的处理。


口盖严密:壶的口盖密封性良好。


检验口盖是否严密,可将壶装满水,用手指压住气眼,倾壶时以不出水为佳,或在倾倒茶水时用手指按住气眼,能立即断流最好。(当然,这个检验方法并不是适合所有壶形,只能简单辨别


出水流畅:出水流畅与否,有时会直接影响茶汤的质量。如泡功夫茶类,要求茶汤倾出时很快速,出水不流畅则会影响茶味。


提捏舒适:紫砂壶壶钮拿捏方便,壶把提握顺手,重心便于掌握,这样使用时会比较方便、舒适。


三看壶形


可以根据茶叶冲泡时的伸展程度以及浸润状况来选择壶形,以下介绍最常见的三种壶形:


圆形壶适用于大部分茶叶。因为圆形的器壁可任由水在壶里顺流而转,水与茶叶紧密结合,有利于发茶。


高形壶适宜沏泡红茶类和一些比较细碎的茶叶。因红茶类在焙制过程中是经过全发酵的加工工艺,经高形壶深闷后更觉得香浓蕴藉。


扁形壶则适合沏泡绿茶类及一些大叶茶。因绿茶类在焙制加工时未经发酵,叶绿素没有被破坏,沏泡时不宜深闷,故扁形壶泡绿茶,倾出是澄碧新鲜,色、香、味兼顾。


四看容量


俗语有言:


一人饮,谓之品;二人饮,


谓之趣;三人饮,谓之谈。


那么,买紫砂壶到底多大容量合适呢?可根据茶叶品种、饮茶人数、茶杯大小及饮茶喜好等作为选择紫砂壶容量的大致方向。


常见的容量大小(单位:CC/ML)


130ml以下为特小壶


130ml以上200ml以下的为小品壶(适合1人);


200ml以上350ml以下的为中品壶(适合2-3人);


350ml以上500ml一下的为大品壶(适合4-6人甚至更多);


600ml以上为超大品壶。


一般日常使用的壶容量不会超过400ML,中品壶的容量就能满足日常饮用的需要了。没有最好的容量,只有最合适的容量。


五看价格


现在市面上的紫砂壶基本分为:


全手工、半手工、机器壶和灌浆壶。


全手工壶一般分为:


名家紫砂壶和普通紫砂壶。


名家紫砂壶


指有口皆碑,水准很高的壶,但是一壶难求。


价格: 几十万元至上百万元不等;


适合对象: 收藏壶者。


普通紫砂壶


指普通紫砂艺人制的壶,做工细致、刻绘精良,泥料好、制作成本略高。


价格: 几百块至上万不等;


适合对象: 对器型、绘刻有要求的新壶友。


半手工壶一般分为:


实用器和商品壶。


普通壶


民间艺人制作的壶。


价格: 售价大概几百元到千元不等;


适合对象: 新手买来喝喝茶、练习养壶。


商品壶


一般出自工作室里的技师之手,制作精良,有大师指点。


价格: 根据等级定价,几千上万,价格幅度较大。


适合对象: 对紫砂有一些了解的壶友。


3


机器壶


机器批量制作的壶,生产量大。


价格: 一般根据泥料的好坏定价,成本低,价格几十元;


适合对象: 旅游景点、淘宝经常可见。


4


灌浆壶


大批量的生产且成本低,制作用料低劣,会损害身体健康。


价格: 十元、二十元随处可见;


适合对象: 无,这类壶不建议购买。


“三不看”

“三不看”一不看包装和证书


再精美的包装和证书都改变不了壶的真实价值,你要买的是壶,而不是包装和证书;


二不看作者职称和作品获奖证书


因为现在存在代工和仿冒现象,千万不能以此作为选壶时的衡量标准,只能是附加的参考;


三不看壶底印章


在壶底上做一个假印章太容易了,不要轻易被骗了。


不要把以上三点作为买壶时的绝对选购依据,只能是附加的参考。不要因此进入误区,从而影响了你对壶正确的价值判断。


只有真正的紫砂壶才有收藏价值和养护价值,掌握了紫砂壶选购的要点,使我们能更合理的对待紫砂。如此才能真正的体会到紫砂之美,乃至从视觉,触觉,和味觉上应用随心,不逾矩。


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